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缺鐵性貧血是最常見的貧血種類，症狀包括容易疲倦、食慾降低、皮膚蒼白、免疫力下降（易感冒）、心悸、走路易喘、下眼瞼偏白或粉紅，以及指甲會變薄、變平坦或凹陷，嚴重者會呈湯匙狀，舌頭表面的乳突萎縮、舌頭腫脹發熱、發紅（因此食慾更不好），這些都是貧血的常見現象。
有些缺鐵性貧血則是疾病所引起，例如腹瀉，或是腸道疾病如便秘、痔瘡（易造成大量出血）、胃潰瘍，甚至藥物干擾而引起貧血。另外，女性生理期造成大量血液流失，或是免疫力、癌症等問題，都是缺鐵性貧血的成因。一些族群如嬰兒、青春期、懷孕期、哺乳期等，都需要增加鐵質攝取。 蛋白質足夠，鐵質吸收才夠力
因為植物性的鐵質來源吸收率比較不好，所以，每餐中應攝取含維生素C的蔬果，來幫助鐵質吸收，而且要隨餐或半小時之內吃，才有效果。富含維生素C的食物，蔬菜類包括甜椒、綠豆芽、油菜、豌豆苗，水果則包括芭樂、木瓜、奇異果、柳丁和柚子等。